Los precios siguen su escalada imparable y la cesta de la compra se está encareciendo día a día. Es un buen momento para revisar nuestras costumbres y evitar tirar comida: conseguiremos ahorrar dinero y consumir de manera más racional y sostenible.
Quizá no somos muy conscientes de la cantidad de comida que tiramos a la basura. Los datos son escalofriantes…
En 2020, se desperdiciaron 1300 millones de kilos de comida, lo que supone más de 30 kilos por persona al año. Una locura. Debemos hacer algo.
Los alimentos que más suelen acabar en la basura son las frutas y hortalizas, seguidos del pan fresco y la leche.
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, www.epdata.es
¿Cómo podemos minimizar la cantidad de comida que tiramos?
Aquí van algunos consejos:
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Planifica las comidas y haz la lista de la compra.
Coge papel, boli y prepara un planning semanal aproximado. Echa también un ojo a lo que queda en la nevera, que será lo primero que debas consumir. Además, llevar una lista de la compra te ayuda a ahorrar tiempo y dinero.
Calcula bien las raciones.
Solemos ser bastante generosos con las raciones y además no podemos frenar el impulso de echar un puñadito más de macarrones, una tacita más de arroz o un filete extra en la sartén. Fíjate bien en los utensilios que usas para calcular las medidas, usa siempre los mismos y ve afinando las cantidades. Tienes dos opciones: ajustar para una comida o bien hacer el doble para comer otro día… Los medios platos y trozos de filetes que sobran pasan unos días en la nevera y, al final, terminan en la basura. Muchos guisos y otras comidas se pueden congelar perfectamente. Si prefieres no congelar, los platos cocinados aguantan en la nevera dos o tres días sin problema.
Usa el congelador.
A veces sale más económico comprar un pollo entero o piezas grandes de carne que cantidades pequeñas. Puedes hacer acopio, dividirlo en paquetes de ración y meterlos al congelador. Además de ahorrar, te salvarán de algún apuro o imprevisto. Eso sí, no dejes en la nevera lo que ya tengas planeado congelar: hazlo cuanto antes.
Compra la fruta y verdura en pocas cantidades y de calidad.
Los productos de mercado y el comercio de proximidad, aparte de ser de mejor calidad, aguantan más en la nevera. Los alimentos frescos de los supermercados suelen ser de peor calidad, vienen embalados en mil plásticos y aguantan mucho menos en casa. Si echas cuentas, verás como al final pagar un poco más por productos de mercado sale más barato, ya que los aprovechas mucho más y tiras mucho menos.
Conserva bien los alimentos.
Una vez hecha la compra es importante que cada producto, sobre todo los frescos, se conserve de la manera más adecuada en la nevera. En nuestro “Decálogo del buen uso de la nevera” tenéis instrucciones de cómo conservar cada producto.
Mira bien las fechas de caducidad.
Los productos frescos empaquetados, como carnes o pescados, llevan fecha de caducidad. Fíjate bien y no compres alimentos frescos que estén a punto de caducar.
Lánzate con la cocina de aprovechamiento.
La primera o última comida antes de hacer la compra de nuevo, puede ser a base de alimentos que han quedado “colgados” en la nevera. Saca tu lado creativo. Muchas verduras y hortalizas, que son los alimentos que más se tiran, se pueden usar para caldos, guisos, cremas, etc.
Etiqueta los envases abiertos.
Los productos envasados y en conserva tienen una fecha de consumo preferente. Esa fecha, que en ocasiones abarca varios años, indica que las propiedades del producto se mantienen todo ese tiempo. Pasada esa fecha, se pueden seguir comiendo con seguridad, pero van perdiendo calidad y cualidades. Una vez abierto el envase es mejor consumir el producto cuanto antes y conservarlo siguiendo las indicaciones que vienen en el etiquetado. Es interesante que escribas en el envase la fecha de apertura, así tendrás una idea del margen que tienes para consumirlo.
Esperamos que estos consejos te ayuden a tirar menos comida, a ahorrar dinero y a consumir de manera más responsable y sostenible.
¡A disfrutar!
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