Alimentos de temporada: abril.

Se habla mucho de lo bueno que es consumir productos de temporada. Los motivos sin duda son muchos y buenos.

Ventajas de los alimentos de temporada.

Ahorramos dinero.

Cuando consumimos productos fuera de temporada, sin duda han tenido que ser transportados o bien su maduración, artificial y forzada, ha generado unos costes que van a repercutir en el precio. Al consumir los productos de temporada evitamos esos costes extra y encontramos precios más baratos.

Momento óptimo de consumo.

Si dejamos que la naturaleza lleve sus tiempos y sus procesos de maduración naturales, el alimento llegará a nuestros platos en su mejor momento para el consumo, con el mejor sabor, los mayores matices y sus características únicas. Cada alimento, en su momento.

Cultivos más sostenibles.

Los productos de temporada no necesitan condiciones forzadas ni manipulaciones externas en su proceso de maduración. El cultivo y los ritmos tradicionales de la agricultura garantizan alimentos y productos más sostenibles.

Máximas propiedades y nutrientes.

Los alimentos fuera de temporada han tenido que sufrir procesos de aceleración en la maduración, o son recogidos sin madurar y congelados o son tratados con productos para su conservación. En todos esos procesos pierden gran parte de sus propiedades, nutrientes y frescura. Los alimentos de temporada, en cambio, conservan todo ello hasta llegar a nuestro plato.

Tradición y cultura.

Nos hemos acostumbrado a consumir todo tipo de productos durante todo el año, sin restricción ni diferencias estacionales, lo que sin duda nos aleja de la tradición y de la cultura del campo. Ya no sabemos ni dónde ni cuando crecen y maduran los alimentos. Si retomamos las viejas costumbres de consumir los productos de temporada, ya que eran los que había disponibles, podremos reaprender aspectos de nuestra cultura y nuestras tradiciones.

Estimula el comercio local y los productos de kilómetro cero.

Los productos de temporada suelen estar ligados a los pequeños agricultores y a la calidad de su comercio de proximidad. Comprando directamente a los productores no solo tendremos el mejor producto de temporada posible, sino que además ponemos otro granito de arena frente a la contaminación, evitando el transporte de mercancías.

Vale, ya estamos convencidos, vamos a consumir productos de temporada, Pero…¿sabemos la temporada de cada alimento? Estamos a las puertas de marzo, vamos a ver qué maravillas nos va a ofrecer la naturaleza.

Alimentos de temporada: abril.

Frutas.

Ya llegó la primavera y, por fin, ha venido acompañada de lluvias, que tanta falta hacen. Aún encontramos buenas naranjas y pomelos. Una buena limonada también es posible. Las fresas siguen en un momento óptimo y los aguacates también. Los plátanos de Canarias siempre nos ayudan en la espera de más frutas del calor, ¡así que a disfrutar!

Verduras.

Igual que las frutas, las verduras de invierno ya dan sus últimos coletazos. Aprovechad las últimas alcachofas pues este manjar se despide. Aún tenemos acelgas, coles y espinacas. También podemos disfrutar de las endivias, apio y guisantes. ¡Los espárragos siguen en apogeo!

Pescados.

Este mes de abril los mares y océanos nos ofrecen muchas cosas: pescados azules como el atún, la caballa, la anchoa o la sardina. También encontramos cabracho, merluza. salmonete o pargo. ¿Eres más de marisco de concha? Pues tienen este mes hay buenos berberechos, almejas y mejillones… ¡¡¡Tenemos muchas opciones!!!

¡A disfrutar!